Оружейные заметки нерусского человека (borianm) wrote,
Оружейные заметки нерусского человека
borianm

Category:

Кулинарное: Тузлук....


Расово верный лакский хинкал из хорошего фильма "Платон"....

Сейчас время жаркое, потому поделюсь "блюдом", которое хорошо идет в жару, когда есть что-то тяжелое невозможно, а в иное время выступает в качестве дополнения к основному блюду. Это тузлук. Я пробовал разные варианты, но остановился в результате в качестве основы  на банальном покупном кефире Вим-Биль-Дановском, хотя можно брать и айран, и прочие тюркские кисломолочные варианты, типа катыка.... В общем на поллитра кефира выдавливается зубчик чеснока через чеснокодавку, перец красный, перец горошком, соль, по желанию можно накрошить любой зелени еще, но я предпочитаю классику, перемешивается и употребляется или попросту с лепешкой, или в качестве соуса (одного из двух, обычно, второй - томат) к мясу и тесту, лучше всего - к хинкалу (или бешбармаку)....  
Tags: кулинарное
Subscribe

Posts from This Journal “кулинарное” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

Posts from This Journal “кулинарное” Tag