Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Chako fighter

«Всё, что вы хотели знать от и о BorianM, но боялись спросить»


Вопросов и ответов ПСТО! По образу и подобию глубокоуважаемого fvl1_01 решил время от времени публиковать пост для вопросов и ответов. Прежде всего - чтобы себя-любимого расшевелить. А то, похоже, впадаю в зимнюю спячку....

Я, конечно, вовсе не претендую на энциклопедичность, потому если вопрос будет касаться области, в которой знания мои отсутствуют или недостаточно глубоки, я не постесняюсь в этом признаться. При этом на любой вопрос, кроме касающихся узко-личных вещей, обязуюсь ответить прямо и по существу. А то бегает народ по сети, про меня сплетни собирает :)

Чтобы два раза не вставать - АМНИСТИЯ - разбанил свой небольшой кружок поклонников, забаненых прежде всего за назойливое сетевое хамство! Ведите себя хорошо, не ругайтесь нехорошими словами, а то на языке волдыри будут!
Калан

Проблемы кулинарии! Хумус


Таки вчера меня торкнуло и сегодня сготовил я расово верный семитский хумус. Почему сегодня - так нут замачивать надо. Не поленился с утра даже на большой базар сгонять за кунжутом, чтобы тхину сделать, нут то у меня немножко был (но все равно взял еще чутка про запас). Одна проблема - я не умею мало готовить. Вот и сегодня у меня получилось с перебором - как это семья теперь сожретЪ - не знаю....
Collapse )
Забавно, что бОльшую часть я сделал для Гражданочки и потомства классически неострой, а меньшую - с перцем и чесноком - себе, в результате дети не стали есть никакую, а Гражданочка покусилась на мою версию! Не рассматриваю данное блюдо, как кулинарное творчество, потому рецептура банальна и писать ее не вижу смысла. 
Чжу Бацзе

Любителям старых машинок

20210403_121054.jpg
Мерседесовский автобус на базе грузовика Т2 608D  81-го года выпуска. Хозяин привез на нем на продажу из села овощи. Прикольный.

Некоторые мои читатели любят старые машинки. У нас тут попадаются иногда крайне забавные экземпляры до сих пор в деле. Да что уж говорить - я редко-редко еще встречаю на перефирии модель, которая у меня была первой - Форд Гранада Mark II, у меня была немецкой сборки 82-го года выпуска (как и я сам :0)  с карбюраторным движком V6 2.8, черная. Прям иногда душа ноет, тянет купить и играться, вспомнить свои 19 лет, но обычно они сельчанами ушатаны в хлам абсолютно, только это и спасает.
Collapse )
  Потому я подобных динозавров по возможности щелкаю....
Collapse )
Он спилил мушку

Прекрасное от пана Арбуза про типичного короткостволиста....



    Просто процитирую великолепную историю от признанного мастера изящной словесности, писателя-почвенника пана Арбуза, да будут его русалки не легче центнера!:
Collapse )
     От себя добавлю, что все это я осознавал, будучи вдвое моложе, чем сейчас.....   
Он спилил мушку

Кулинарное: Булгур не только и не столько с овощами


У нас тут холодно, холоднее, чем было в Москве, и вчера, приехав в городскую квартиру, решил я сам себе сделать блюдо вкусное, нажористое, чтобы прогреться и наесться.
Раскладка:
Collapse )

На всю готовку у меня ушло 38 минут, засек по часам:
Булгур ставится варить в подсоленой воде. Сковорода ставится на приличный огонь, на нее кидаются по мере нарезания мелко нарезаный курдюк, лук, перец, фарш, ближе к фналу это дело солится и заправляется специями (я просто сыплю из литровой банки :)), постоянно перемешивается. Как раз булгур подварился - слить через дуршлак и в сковороду же, и еще немного на огне подержать. Если спешки нет - можно дать еще минут 20 на мааааленьком огне потомиться под крышкой - вкуснее будет, но это был не мой вариант. Казан не взял, чтобы его потом не мыть, так тоже удобнее сковороды и вкуснее должно получиться

Кстати, для меня было шоком, что булгур был в меню столовки Ленинки - как говорит Р.Б. - "Дожились!"
Хасид

Таки нужен г'асово верный совет!


Внезапно осознал, что хочу поесть расово верную гефилте фиш. Я ж ее не ел Б-г знает сколько, лет 30. Последний раз - от тёти Цывы. Но ныне в Бише с еврейской кухней напряженка, а вот в Москве должно быть чуть получше. Потому жду советов и рекомендаций, в принципе не надо дешево, надо - чтобы вкусно. Не из Нью-Йорка же заказывать ;).
Чжу Бацзе

Житие мое...


Короче, мои маленькЫя друзиа - застрял я в Москвабаде похоже надолго, причем самое обидное то - и делать мне тут особо нечего, но так получилось и в общем - НАДО. В конце концов, мы - люди, именно этим самым и отличаемся от низших и существ.
Так как заняться нечем - решил что максимум времени буду проводить в Ленинке -там хорошо, тепло, светло, много интересных книжек и компот по 32 рубля стакан вкусный. И винт к тамошним компам цепляется, если что... А чтобы девки не отвлекали - на башке чудесная тюбетейка...
Чжу Бацзе

Кулинарное: Кюфте с булгуром и барбарисом


Давненько я не выкладывал ничего из своих кулинарных экзерсисов. На данный пост меня несомненно подтолкнула 牛逼 傻屄 вот тут . Итак - сегодня у нас кюфте (котлеты) из говяжьего фарша с булгуром и барбарисом. К сожалению, после наступления Таёжного Союза, гори он синим пламенем, турецкий бизнес тут сильно свернулся и расово верного мелкого "кюфте" (котлетного) булгура в продаже нет или искать надо специально, и потому пришлось толочь крупный "пилав" (для каш) в ступке...
Collapse )
Теоретически относительно близкий результат можно получить, при отсутствии ключевых ингридиентов, с манкой вместо бугура, хотя конечно не то, и какой-либо иной кислой ягодой. Также я готовлю версию с турецкими маринованными острыми перчиками внутри, в принципе разницы в процессе нет, но такое есть могут не все, и перчики пришлось употреблять вприкуску...